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內容簡介: 博客來網路書店一、本書係遵照教育部八十七年九月最新頒佈之商業職業學校餐飲管理科「菜單設計」之課程標準編輯而成。二、本書供觀光事業科第三學年第二學期，每週二節二學分之用。三、本書共分七章：
第一章緒論
第二章菜單的內容
第三章菜單的結構
第四章菜單設計程序
第五章菜單的定價及策略
第六章菜單的製作
第七章菜單之評估四、本書每章均附有「本章彙總」及「自我評量」，以幫助學生充分瞭解課程之學習重點，並能評量自我之學習成效。
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內容來自YAHOO新聞
美股勁揚 台股盤堅格局
（中央社記者韋樞台北17日電）美國8月消費者物價指數疲軟，8月核心CPI僅上升0.1%，在美國聯邦準備理事會(Fed)利率決策會議前，歐美股同步勁揚，可望為台股添活力，法人認為，短期不脫盤堅格局。
美國聯準會 9月利率決策會議結果即將出爐，由於各國股匯市動盪不已，贊成和反對升息勢均力敵。
美國勞工部公布，8月消費者價指數CPI下降0.1%，自1月以來首度下降；8月能源價格下降2%、食品價格上升0.2%，扣除食品與能源，美國8月核心CPI上升0.1%，相較去年同期上漲1.8%。
溫和派人士認為，近期全球市場動盪擴大，美國目前通膨率只有0.3%，與Fed設定的2%通膨目標還有一段距離，聯準會沒有必要趕在9月讓利率正常化（擺脫零利率）。
歐股續漲，英國和法國股市拉尾盤上漲，美股繼續反彈，四大指數走高，道瓊指數上漲140點作收。
鴻海與矽品董事會通過雙方新股交換策略結盟案，鴻海及矽品昨天下午召開策略聯盟聯合說明會，鴻海董事長郭台銘認為兩家公司合作會擴大垂直綜效，電子股走勢受關注。
法人認為，從近期美國公布的經濟數據觀察，8月份美國失業率降至5.1%，為2008年初以來最低水準，薪資加速攀升，加上8月零售銷售預估值上升0.2%，連續兩個月走揚，經濟及就業數據轉佳，且聯準會主席葉倫多次強調今年度一定會升息，一旦美國升息的不確定因素解除，台股將利空出盡。
法人表示，從技術面觀察，歐美股市齊揚激勵加權指數16日開高，證所稅修正案陷入僵局，不確定性升溫，台股震盪，成交量略放大，外資期現貨作多，但短期趨勢仍偏向盤堅格局。1040917
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美股勁揚-台股盤堅格局-002319892.html
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