疊煮料理73：超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康嚴選情報
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內容簡介:
透過多層次「疊煮」調和食材的陰陽性質
所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要有生命的東西，都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「陽」性食材，以及讓身體寒冷的「陰」性食材。將兩種食材互相搭配，放在同一個鍋子裡烹煮，就能煮出營養均衡的美味料理。讓身體狀況變得均衡的調理方法，正是「陰陽調和的疊煮料理」。
此外，陰陽調和的方法之一，就是隨著季節食用當季的食材。
博客來博客來網路書店?春天利用帶有苦味的山菜，把冬天累積在身體裡的老廢物質排出；
?夏天透過夏季蔬菜補充酸味和水分；
?秋天利用穀類或芋類補充夏天消耗的澱粉質；
?冬天則利用根莖類蔬菜讓身體發暖。
像這樣透過食用當季的蔬菜，便能調整身體，達到均衡。本書的食譜，都是以這個概念為基礎而設計的。
何謂「疊煮」？3分鐘就能學會的無油煙烹調法
毋須技巧 新手也能迅速上手
所謂「疊煮」，是將陰性食材放在鍋子的下層，將陽性食材放在上層，加入水後，蓋上鍋蓋加熱，就能輕鬆地引起熱對流。藉由將各種食材層層疊放，它們所擁有的能量便會在鍋裡統一，不只是單純地聚集每一種食材的功效，而是能呈現截然不同的效果。也就是說，並不是1+1＝2，而是1+1＝3，甚至5。不只是食材本身的美味得以發揮，更能互相補充彼此不足的營養素，彌補單吃某種食材時的缺點。此外，還能一滴不露地攝取維生素、礦物質等微量營養素，對於維持身體健康有非常大的幫助。
6大優點！最便於執行的健康飲食法
在家自己煮 全家安心吃
◎優點1總而言之就是簡單！只要把食材疊好，煮熟即可
只須將食材層層疊在鍋中，再加熱即可。調味料基本上也只有鹽、醬油和味噌，非常簡單。只要有一個鍋子，除了燉菜和湯類之外，就連熱炒、涼拌或沙拉都能製作，因此特別適合不擅烹飪的男性。
◎優點2不需要高湯！光靠食材本身的甘甜就很美味
只要將食材依照順序疊好，蓋上蓋子加熱，就能將鍋裡各種食材所具有的天然甘甜釋放出來。就連浮渣也會變成甜味來源，無須使用高湯，也能煮出美味的料理。
博客來網路書局◎優點3前置作業和調理都非常省時！
蔬菜不須削皮，蓮藕、牛蒡也不需要浸水！將砧板放在鍋子旁邊，依序將切好的食材放入鍋內即可，非常有效率。只要準備有蓋子的鍋子、菜刀和砧板就好。透過疊煮方式，食材很容易煮熟，調理時間也就縮短了。
◎優點4使用大量蔬菜，健康滿分！
透過疊煮方式，可以一次攝取大量的蔬菜。由於食材的甘甜能完全釋出，因此不需加太多調味料，同時控制熱量和鹽分的攝取。此外，蔬菜所具備的抗氧化、提昇免疫力以及幫助排泄等功能，都能夠充分發揮，因此就連過敏體質的人也能安心享用。
博客來書店◎優點5透過調味和組合不同食材，享受變化多端的菜色！
就算使用相同的食材，只要改變切法或調味，就能創造出不同的料理。此外，若配合季節更換蔬菜的組合，更能變化出豐富的菜色。不過，秘訣在於必須將食材切成相等的大小，才能讓食材均勻地受熱。
◎優點6不浪費食材，環保愛地球！
烹調時大多使用整個蔬菜，捨棄的部份很少，因此廚餘也會跟著減少。只用少許油，因此也不需使用過多清潔劑。切好之後就可直接放入鍋內，因此不需要攪拌盆等其他烹飪用具，減少需要清洗的東西，進而省水。
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內容來自YAHOO新聞
美股盤中─就業報告支持升息 生技股與商品股受到壓力 道瓊大跌逾130點
鉅亨網編譯郭照青
美國股市周五中場下跌，道瓊可能創下自2011年以來最長下跌期間。生技股與商品股受到壓力。
Biogen股價下跌1.2%，昨日已下跌逾2.8%。原油價格下跌，亦拖累能源股走低。Nvidia則大漲9.7%，該公司預估銷售高於分析師預估。
台北時間01：07
道瓊工業平均指數下跌130.00點或0.75%至17289.73。
Nasdaq指數下跌42.99點或0.85%至5013.45。
S&P 500指數下跌14.28點或0.69%至2069.28。
分析師說，過去二天的跌勢後，今日走低並不意外。就業報告強勁，支持了9月升息的可能性。
今日數據顯示，美國7月新增就業21.5萬人，失業率守於七年低點5.3%。6月新增就業亦達23.1萬人。
該報告亦顯示每周工時上升，但平均每小時工資較去年同期僅上升2.1%，低於預期，顯示薪資成長少有動能。
聯準會(Fed)正評估美國經濟復甦的強勢，決策官員爭辯美國是否能承受2006年以來的首度升息。交易員反應顯示9月升息的機率為48%。
分析師說，可能仍有相當多投資人不相信Fed會升息。今日的就業報告並無法阻止Fed於9月升息。
投資人亦評估企業財報，判斷經濟的健康情形。目前為止，S&P 500企業中，約88%已公布財報，四分之三獲利優於預期，半數則銷售高於預期。分析師現在預期第二季企業獲利下降2.1%，一個月前預估為下降6.4%。
本周，S&P 500下跌1.5%，商品股下跌，蘋果股價下跌至回檔整理水準。
芝加哥選擇權交易所的波動指數(VIX)周五下跌3.3%至14.19。昨日則大漲10%。
Nasdaq生技指數下跌2.2%，周四已下跌4%，可能創下今年最大二天跌幅。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美股盤中-就業報告支持升息-生技股與商品股受到壓力-道瓊大跌逾130點-171337183.html
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